Микро и макроэлементы

Содержание микроэлементов в природе

Микроэлементы содержатся в небольших количествах практически повсеместно: в горных породах, почве, растениях и, естественно, в организме человека и животных.

Бор. В небольших количествах в составе различных соединений можно встретить во всех почвах, воде, в составе растительных и животных организмов.

Йод. Образует мало самостоятельных минералов, но присутствует во многих в виде изоморфных примесей.

Марганец. Один из наиболее распространенных в литосфере элементов. Преобладает в почвообразующих породах.

Кобальт. Содержание в литосфере незначительно. Присутствует в растениях, при этом, бобовые культуры богаче кобальтом, чем злаковые.

Медь. В земной коре – 0,01 %. Встречается в свободном состоянии в виде самородков, иногда очень значительных размеров.

Цинк. Широко распространен в природе. В породах цинк содержится в виде простого сульфида, а также замещает магний в силикатах.

Ванадий. Относится к рассеянным элементам и в свободном виде в природе не встречается.

Молибден. Связан с гранитными и другими кислыми магматическими породами. Содержание его в этих породах колеблется в пределах 1–2 мг/кг.

Факторы, определяющие концентрацию микроэлементов в почвах

Содержание микроэлементов в почвах зависит от многих факторов и подчинено ряду закономерностей:

• Чем больше микроэлементов в горной породе, тем больше их и в почве. Эта неизменная, за некоторым исключением, закономерность (например, йод) проистекает из того факта, что основным источником поступления микроэлементов в почву являются материнские горные породы. Известно, что в процессе длительного почвообразования происходит перераспределение химических элементов исходных горных пород, но при этом специфические свойства и химические особенности микроэлементов горных пород практически навсегда сохраняются в почвах.
• Концентрация микроэлементов в почвообразующих породах увеличивается с возрастанием содержания физической глины и уменьшается с увеличением содержания песка и супеси. Это объясняется тем, что в состав глин включен монтмориллонит, содержащий большую концентрацию микроэлементов, чем включенный в состав песка кварц. Обычно в пределах одного почвенного района закономерность возрастания содержания микроэлементов от песков к глинистым породам увеличивается, но между породами в различных областях можно наблюдать значительные различия.
• Один из определяющих факторов содержания микроэлементов в породах – карбонатность.
• Почвы с реакцией, близкой к нейтральной, содержат больше микроэлементов.
• Почвообразующие породы, расположенные в зоне активного воздействия грунтовых вод и подверженные процессу заболачивания, приобретают некоторые особенности по содержанию микроэлементов.
• Почвы с повышенным накоплением органического вещества, как правило, и микроэлементами обеспечены в достаточной степени. Это связано с тем, что в растительных остатках и плазме микроорганизмов находится значительное количество микроэлементов. Гумусовые вещества обладают большей адсорбционной способностью и поглощают ионы микроэлементов из окружающей среды.
• Содержание в почве водорастворимых солей оказывает большое влияние на наличие в ней микроэлементов.
• Специфика условий почвообразования также накладывает свой отпечаток на количественное содержание микроэлементов в почвах.
• Концентрация микроэлементов в грунтовых водах сильно влияет на их содержание в почве. В данном случае наблюдается тесная взаимосвязь, поскольку и колебание концентрации микроэлементов в почвенно-грунтовых водах – следствие разнообразия почвенного покрова и почвообразующих пород. «>

Макроэлементы

Это, в свою очередь, элементы, которые присутствуют в пище в значительных количествах – их доля в образовании сухого вещества составляет не менее 0,01%. Суточная потребность в макроэлементах превышает 100 мг.

Макроэлементы включают:

Фосфор

Фосфор – необходим для функционирования каждой клетки в организме. Это также необходимо для связи между ячейками и производства энергии. Он помогает поддерживать правильное строение костей и зубов, способствует развитию интеллекта, участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса, регулирует работу сердца и почек. Он находится в рыбе, птице, яичных желтках, ростках, чечевице, рисе и кунжуте.

Сера

Сера – жизненно необходима. Она входит в состав двух кодируемых аминокислот – метионина и цистеина, а также многих других биологически важных соединений, например витаминов. Недостаток серы иногда вызывает очень серьезные нарушения. В результате его нехватки волосы затвердевают и выпадают, кожа теряет упругость и седеет, а ногти начинают ломаться. Недостаток серы также влияет на эмоциональное состояние человека. К счастью, этот элемент содержится во многих различных продуктах питания, включая говядину, капусту, чеснок, хрен, цветную капусту и капусту.

Кальций

Кальций – входит в состав костей и некоторых типов клеточных стенок. Недостаток этого элемента приводит к ухудшению состояния зубов, ломанию костей, появлению беспокойства и депрессии, боли в мышцах, нарушается свертываемость крови и сердечный ритм, из носа течет кровь, развивается остеопороз. Лучшим источником этого элемента является сыр, а также другие молочные продукты и само молоко.

Магний

Магний – необходим для всех процессов в организме, включая метаболические изменения и синтез аминокислот и белков. Он поддерживает развитие костей, незаменим для правильного функционирования клеточных мембран, уравновешивает психику, предотвращает кариес, предотвращает атеросклероз, образование тромбов и спазмов, обладает противодиабетическими свойствами, предотвращает головные боли и головокружение. Вы найдете его в орехах, семенах, темном шоколаде и зеленых овощах.

Калий

Калий – участвует в проведении импульсов через нейрон, повышает уровень гидратации клеточных коллоидов, является активатором многих ферментов. Дефицит у людей ослабляет организм, снижает сократительную способность сердечной мышцы и ослабляет скелетные и гладкие мышцы. Бананы, цитрусовые, помидоры, кресс-салат и картофель – его хорошие источники.

Натрий

Натрий – ионы натрия являются основным внеклеточным катионом, он необходим для поддержания потенциала действия клеточных мембран. Он играет важную роль в патогенезе гипертонии и сердечной недостаточности. Он участвует в проведении нервных импульсов через нейроны, влияет на осмотическое давление жидкостей организма и увеличивает степень гидратации клеточных коллоидов. Основным источником этого элемента является поваренная соль, морепродукты, минеральная вода, а также морковь, свекла и артишоки.

Хлор

Хлор- имеет большое биологическое значение. Ионы хлора являются одними из основных анионов в жидкостях организма, а соляная кислота используется для пищеварения многими животными. Хлор регулирует электролитный баланс. Недостаток этого элемента может привести к выпадению волос и зубов. Дефицит хлора также связан с пищеварительной системой, что вызывает диарею, рвоту и тошноту. Вы найдете его в основном в поваренной соли.

Железо

Железо – содержится во многих важных белках: гемоглобине, миоглобине, в том числе в активных центрах многих ферментов, таких как каталаза, пероксидазы и цитохромы. Защищает от некоторых свободных радикалов. Дефицит в первую очередь приводит к анемии, проявляющейся низким уровнем гемоглобина в эритроцитах. Хорошие источники железа – красное мясо, спаржа, яичные желтки и зерна.

Макроэлементы

Макроэлементы

Макроэлементы (макронутриенты, англ. macronutrient) – элементы, количество в организме человека которых составляет более 0,01 %.

Наибольшая доля массы клетки в человеке принадлежит 4м элементам:

• Кислород ( O ) ≈ 65%;
• Углерод ( C ) ≈ 18%;
• Водород ( H ) ≈ 10%;
• Азот ( N ) ≈ 3%.

Из этих 4х веществ в основном построены белки, жиры, углеводы и другие органические вещества. Сочетание этих элементов также называют – органогенные элементы, или CHNO (акроним).

Среди других макроэлементов можно выделить (в скобках приблизительное содержание в организме человека):

• Кальций (Ca) ≈ 2%
• Фосфор (P) ≈ 1,1%
• Калий (K) ≈ 0,35%
• Сера (S) ≈ 0,25%
• Натрий (Na) ≈ 0,15%
• Хлор (Cl) ≈ 0,15%
• Магний (Mg) ≈ 0,05%.

О пользе макроэлементов

Биологическая функция макроэлементов заключается в следующих факторах:

• Кальций – основной элемент, участвующий в процессе формирования костной ткани. Вещество помогает расти зубам, а также способствует свертываемости крови. Недостаток кальция в организме приводит к ломкости костей, а у детей – к развитию рахита. Нередко у взрослых и детей отмечается развитие остеопороза, происходят судороги.
• Калий – обеспечивает клетки водой, что положительно сказывается на формировании кислотно-щелочного баланса. Калий способствует синтезу белка, необходимого для роста и сохранения мышечной массы, их укрепления. Если организм испытывает дефицит калия, происходит развитие заболеваний желудка – гастрита, язвы, – нередко диагностируются патологии почек, сбой сердечного ритма, происходит паралич.
• Натрий – необходим для поддержки осмотического давления у человека. Этот химический элемент участвует в подаче нервного импульса. Дефицит вещества – это развитие судорог, а также патологий в виде гипертонии и гипотонии.
• Магний – это формирование костей, зубов, своевременное отделение желчи, стабилизация работы кишечника, нормальное «поведение» нервной системы, правильная работа сердца. Макроэлемент участвует в формировании жидкости в клетках человека, поэтому при его дефиците человек впадает в депрессивные состояния, страдает от заболеваний внутренних органов и ЖКТ.
• Фосфор – это основной элемент, участвующий в преобразовании энергии, а также в формировании костной ткани. При отсутствии нужного количества можно столкнуться с проблемами в росте костей и развитием остеопороза.
• Железо – немаловажный элемент, который участвует в окислительных процессах в жизнедеятельности организма. Отсутствие должного количества приведет к общему истощению организма, спровоцирует развитие анемии.

Отсутствие необходимого количества минеральных элементов провоцирует общее истощение организма, а также развитие серьезных заболеваний.

Какие витамины и минеральные вещества нужны ребёнку для нормального развития

Все витамины содержатся в пище и, соответственно, поступают с ней в организм. Все 13 витаминов (А, Е, D, С, В1, В2, В6, РР, В12, фолат) и жизненно необходимые (их еще называют эссенциальные) минеральные вещества должны поступать в организм ребенка ежедневно в количествах, обеспечивающих его физиологическую потребность. Достаточная обеспеченность витаминами важна для всех процессов в организме, для работы всех органов и систем, поддержки иммунитета, устойчивости к умственным, физическим, эмоциональным нагрузкам. Особо чувствителен к недостатку витаминов растущий организм. Каждый витамин выполняет в организме свою уникальную функцию и не может быть заменен на другой витамин. Кроме того, витамины тесно связаны с друг другом и недостаток одного из них может нарушать функцию других. Например, без достаточного количества витаминов группы В не будет активен витамин D.

Макроэлементы в рационе человека

Ниже мы приводим краткую характеристику отдельных макроэлементов — функции, которую они выполняют в нашем организме, и их источники.

Кальций

Кальций — важный строительный блок, участвующий в формировании костей и эмали. Он поддерживает не только прочность костей, но и оптимальное кровяное давление. Он также необходим для проведения нервных импульсов, отвечает за механизмы сокращения мышц и регулирует процессы свертывания крови. Кальций — это элемент, который влияет на правильный ритм сердечной мышцы и абсорбцию витамина B12. Он является важным элементом для производства многих ферментов, снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, колоректального рака и камней в почках.

Кальций можно найти в таких продуктах, как желтый и белый сыр, сардины, кунжут, капуста, свекла, мясо, яйца, молоко, бобовые, орехи и картофель. 

Хлор

Хлор вместе с натрием отвечает за водный баланс в организме и необходим для поддержания кислотно-щелочного баланса. Он содержится в жидкостях организма и необходим для производства соляной кислоты в желудке; также влияет на работу сердца.

Хлор содержится в таких продуктах, как соль, мясо, сыр.
 

Магний

Магний — один из ключевых элементов, участвующих в огромном количестве различных процессов в нашем организме. Он необходим для построения здоровых и крепких зубов и костей, он также отвечает за процессы зрения, терморегуляции, передачи информации между мышцами и нервами, а также за обмен веществ. Он предотвращает образование тромбов и снижает риск сердечного приступа, активирует ферменты и участвует в метаболизме липидов. Оказывает антистрессовое и антивозрастное действие, благотворно влияет на работу мозга и ускоряет усвоение кальция.

Что такое макро- и микроэлементы и какова их роль в нашей жизнедеятельности

Под определение «макроэлементы» попадают такие химические элементы, которые по массовому содержанию в организме человека дают примерно 0,005% от веса. Эта группа характеризуется достаточно постоянной концентрацией в теле, может давать достаточно сильное отклонение от нормы по содержанию, при этом существенно не нарушая процессы жизнедеятельности. Макроэлементы список которых состоит из 11 наименований периодической таблицы – это кальций (Са), калий (К), хлор (Cl), сера (S), фосфор (Р), магний (Mg), натрий (Na), азот (N), кислород (О), углерод (С) и водород (Н). При этом 4 последних элемента являются наиболее распространенными по концентрации, поскольку являются основой для структуры любой биологической молекулы. Поступление этих макроэлементов в организм происходит с пищей в виде сложных соединений, перечень функций достаточно разнообразен. В списке перечислены основные функции элементов данной группы в организме:

• Поддержание нормального протекания химических и биохимических реакций в организме;
• Структурные элементы всех видов молекул в организме (белков, жиров и углеводов);
• Процесс синтеза новых клеточных структур и тканей;
• Балансировка кислотно-щелочного равновесия, а также водно-солевого механизма;
• Поддержание качественного и количественного состава крови;
• Обеспечение функционирования ферментативных систем (как следствие, поддерживающих их процессов).

В свою очередь, под определение «микроэлементы» попадают такие отдельные химические элементы, массовая концентрация которых в биологических жидкостях и тканях не превышает 0,000001%. Это очень небольшое содержание, которое часто определяется в десятках нанограммов или микрограммов. Подобные концентрации называются следовыми и определяются только специфическими методами на высокочувствительном аналитическом оборудовании. За счет такого низкого содержания, не всегда удается точно установить биологическую роль отдельных микроэлементов. При этом, превышение или снижение нормальной концентрации, тут же отражается серьезным ущербом для нормального функционирования организма. К примеру, снижение концентрации ионов цинка в плазме крови – это прямое указание на развивающийся инфаркт Миокарда, либо на прогрессирующую болезнь Альцгеймера.

Отдельно нутрициологи выделяют группу так называемых «незаменимых» микроэлементов – соединений, которые должны регулярно поступать в организм, вместе с рационом (иначе нарушится нормально течение метаболизма). Эта группа микроэлементов является основой в структуре ферментов и других белковых соединений. Микроэлемент список определяют яркими представителями – это фтор (F), хром (Cr), селен (Se), молибден (Мо), кобальт (Со), цинк (Zn), железо (Fe) и йод (I). Среди основных функций микроэлементов в организме выделяют:

• Обеспечение нормального протекания ферментативных реакций, создание корректных условий;
• Структурная роль для белков, жиров и углеводов;
• Участие в проведении нервных импульсов;
• Управление процессами репликации и регенерации тканей и клеток;
• Поддержание отдельных ключевых процессов в организме.

чтобы поддержать сбалансированный баланс в организме необходимо достаточное поступление минеральных веществ

Фосфор (P)

Фосфат — это остаток фосфорной кислоты эмпирической формулы – PO 3 -4. Молярная масса – 94,973 г / моль. Он состоит из одного центрального атома фосфора, окруженного четырьмя атомами кислорода (тетраэдрическое расположение). Биохимически элемент называется неорганическим фосфатом и обозначается P i. 

Фосфаты содержатся в организме в виде высокоэнергетических (макроэргических) соединений АТФ, АДФ. Во время фосфорилирования АТФ до АДФ фосфат может присоединяться к другим соединениям, таким образом метаболизируя процессы в клетках, активируя каскады передачи сигналов, транспорт веществ и работу мышц. Фосфат — это общее название солей и сложных эфиров фосфорной кислоты.

Регуляции обмена фосфора в организме человека

Фосфат поддерживает прочность костей скелета и зубов, постоянный состав тканевых жидкостей, участвует в метаболизме АТФ, входит в состав фосфолипидов и нуклеиновых кислот в клеточных мембранах.

Фосфор содержится во многих продуктах питания. При неподходящем для парентерального питания развитии развиваются гипофосфатемия и синдром перекармливания. Гипофосфатемия может возникать при сепсисе, заболеваниях печени, алкоголизме, диабетическом кетоацидозе и при приеме алюминийсодержащих препаратов. Всасывание фосфора в организме ухудшается, если в рационе много пищевых волокон.

При употреблении большого количества продуктов с фосфором, его концентрация в сыворотке крови увеличивается. Баланс фосфора также нарушается при заболевании почек. Соотношение P / Ca должно составлять 1,5:1.

Продукты, содержащие фосфор: молоко и молочные продукты (кроме масла), крупы и крупяные продукты, мясо и мясные продукты, рыба, орехи, фрукты и овощи.

Продукты, содержащие фосфор

Рекомендуемая суточная доза составляет 900 мг.

Чем опасен недостаток витаминов при беременности?

Чаще всего обычный рацион человека довольно однообразен и его сложно назвать сбалансированным. Поэтому у многих женщин возникает нехватка микронутриентов еще до беременности, а в процессе вынашивания ребенка ситуация лишь усугубляется. Беременной женщине нужно гораздо большее количество витаминов и минералов, поскольку она «делится» ими с ребенком. Если суточная норма витаминов и минералов при беременности не поступает в организм женщины, то их дефицит может негативно повлиять на развитие плода и поставить под угрозу здоровье самой женщины. ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» сообщает:

• Нехватка витаминов группы B может привести к раннему токсикозу, анемии, порокам развития плода, острой сердечной недостаточности у детей.
• Недостаток фолиевой кислоты ведет к образованию дефектов нервной трубки, преждевременным родам, рождению малышей с дефицитом массы тела.
• Если не хватает витамина D, у будущей мамы может развиться гестационный сахарный диабет, а у ребенка – рахит.
• Недостаток Омега-3 приводит к неврологическим патологиям у ребенка, проблемам со зрением, отставанию в умственном развитии. Влияет нехватка Омега-3 и на женщину: у нее повышается риск послеродовой депрессии.

Чаще всего во время беременности развивается недостаток сразу нескольких микронутриентов, что увеличивает риск врожденных патологий у будущего ребенка, ухудшает состояние женщины, а в тяжелых случаях может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Другие макроэлементы

Калий (К)

Калий (0,25%) является важным веществом, отвечающим за процессы электролита в организме. Простыми словами: транспортирует заряд через жидкости. Это помогает регулировать сердцебиение и передавать импульсы нервной системы. Также участвует в гомеостазе. Дефицит элемента ведет к проблемам с сердцем, вплоть до его остановки.

Кальций (Ca)

Кальций (1,5 %) является наиболее распространенным нутриентом в человеческом теле – почти все запасы этого вещества концентрируются в тканях зубов и костей. Именно кальций отвечает за сокращение мышц и регуляцию белков. Но тело будет «съедать» этот элемент из костей (что опасно развитием остеопороза), если ощутит его дефицит в дневном рационе.

Необходим растениям для формирования клеточных мембран. Животные и люди нуждаются в этом макроэлементе для поддержания здорового состояния костей и зубов. Кроме того, кальций играет роль «модератора» процессов в цитоплазме клеток. В природе представлен в составе многих пород (мел, известняк).

В организме человека кальций:

• влияет на нервно-мышечную возбудимость – участвует в сокращении мышц (гипокальциемия ведет к судорогам);
• регулирует гликогенолиз (расщепление гликогена к состоянию глюкозы) в мышцах и глюконеогенез (образование глюкозы из неуглеводных образований) в почках и печени;
• уменьшает проницаемость стенок капилляров и клеточной мембраны, чем усиливает противовоспалительный и антиаллергический эффекты;
• способствует свертыванию крови.

Ионы кальция – важные внутриклеточные мессенджеры, влияющие на выработку инсулина и пищеварительных ферментов в тонком кишечнике.

Всасывание Ca зависит от содержания в организме фосфора. Обмен кальция и фосфатов регулируется гормонально. Паратгормон (гормон паращитовидных желез) высвобождает Ca из костей в кровь, а кальцитонин (гормон щитовидной железы) способствует отложению элемента в костях, чем уменьшает его концентрацию в крови.

Магний (Mg)

Является участником более чем 300 метаболических реакций. Типичный внутриклеточный катион, важный компонент хлорофилла. Присутствует в скелете (70 % от общего количества) и в мышцах. Неотъемлемая часть тканей и жидкостей организма.

В человеческом теле магний отвечает за расслабление мышц, выведение шлаков, улучшение притока крови к сердцу. Дефицит вещества нарушает пищеварение и замедляет рост, ведет к быстрой утомляемости, тахикардии, бессоннице, у женщин усиливается ПМС. А вот избыток макроэлемента – это почти всегда развитие мочекаменной болезни.

Натрий (Na)

Натрий (0,15 %) является элементом, способствующим электролитному балансу. Он помогает передавать в организме нервные импульсы, а также отвечает за регуляцию уровня жидкости в теле, предохраняя от обезвоживания.

Фосфор (Р)

Фосфор (1%) концентрируется предпочтительно в костях. Но кроме того, есть в составе молекулы АТФ, которая обеспечивает клетки энергией. Представлен в нуклеиновых кислотах, клеточных мембранах, костях. Как и кальций, необходим для правильного развития и работы опорно-двигательного аппарата. В человеческом организме выполняет структурную функцию.

Хлор (Cl)

Хлор (0,15 %), как правило, находится в организме в форме отрицательного иона (хлорида). В его функции входит поддержание водного баланса в организме. В условиях комнатной температуры хлор является ядовитым зеленым газом. Сильный окислитель, легко вступает в химические реакции, образуя хлориды.

Микро- и макроэлементы: в чем разница

Среди перечня есть и макроэлементы, и микроэлементы.

В основном это деление связано со степенью содержания элементов в организме:

• Макроэлементы содержатся в концентрации выше 0,01%. Это кислород, углерод, водород, азот, кальций, фосфор, калий, натрий, сера, хлор, магний.
• Микроэлементы присутствуют в нашем организме в концентрации от 0,00001% до 0,01%. Это железо, цинк, фтор, стронций, молибден, медь, бром, кремний, цезий, йод, марганец, алюминий, свинец, кадмий, бор и другие.

Также выделяют ультрамикроэлементы концентрацией ниже 0,00001%. Это селен, кобальт, ванадий, хром, никель, литий, барий, серебро и другие.

Установлено важное значение для организма многих элементов из группы микро- и ультрамикроэлементов. Так, дефицит макроэлементов (калия или кальция, например) человек способен достаточно долго не замечать и более-менее нормально переносить

Но даже небольшое отклонение в содержании микро- и ультрамикролементов вызывает серьезные проблемы.

Это объясняется важной ролью микроэлементов в нашем организме:

• железо переносит кислород по тканям;
• медь поддерживает обменные процессы;
• марганец влияет на обновление клеток;
• йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы;
• цинк участвует в формировании кровяных телец;
• хром поддерживает здоровье нервной системы;
• селен необходим для поддержания иммунитета.

Физические и химические свойства

Микроэлементы различны по своим физическим и химическим свойствам. Среди них встречаются металлы (цинк, медь, марганец, кобальт, ванадий, молибден), неметаллы (бор), галогены (йод).

Необходимые

• без элемента не может завершиться жизненный цикл растения;
• физиологические функции, выполняемые с участием конкретного элемента, не осуществляются при его замене на другой элемент;
• элемент обязательно вовлекается в метаболизм растения.

Однако существует ряд условностей в использовании данного термина. Дело в том, что сложности с его применением возникают уже при сравнении необходимости того или иного элемента для жизни высших и низших растений и, тем более, животных и человека. Так, например, не доказана необходимость бора для некоторых грибов, спорна необходимость наличия кобальта для осуществления физиологических функций целого ряда растений. К бесспорно необходимым элементам относят марганец, цинк, медь, молибден, бор, хлор, никель.

Роль макроэлементов в организме человека

Макроэлементы в организме человека играют чрезвычайно важную роль. Без достаточного присутствия калия нарушатся процессы свертывания крови. Без элемента калия невозможна работа сердечной мышцы, возможна остановка сердца.

Макроэлемент хлор чрезвычайно важен в поддержании кислотно-основного баланса крови (pH крови) и клеток. Благодаря натрию также происходят процессы возбуждения клетки, передача импульсов. Фосфор – важнейший элемент клеточных мембран. Он регулирует кальциевый обмен в организме.

Кальций – строительный материал костей. Без кальция невозможно мышечное сокращение. При недостатке его возникают мышечные спазмы, особенно, в ночное время. Кальций влияет на проницаемость сосудов. Магний – важнейший элемент многих физиологических процессов. При его недостатке возникают мышечные спазмы, нарушения в нормальной работе нервной системы.

Роль в растении

Биохимические функции

Роль микроэлементов для растений многогранна. Они призваны улучшать обмен веществ, устранять функциональные нарушения, содействовать нормальному течению физиолого-биохимических процессов, влиять на процессы фотосинтеза и дыхания. Под действием микроэлементов возрастает устойчивость растений к бактериальным и грибковым заболеваниям, неблагоприятным факторам окружающей среды (засухе, повышению или понижению температуры, тяжелой зимовке и прочим).

Установлено, что микроэлементы входят в состав большого числа ферментов, играющих важную роль в жизни растений. Все биохимические реакции синтеза, распада, обмена органических веществ протекают только при участии ферментов.

Детская норма по витаминам и микроэлементам в зависимости от возраста

Показатели (в сутки)	Возрастные группы
0-3 мес.	4-6 мес.	7-12 мес.	От 1 года до 2 лет	От 2 лет до 3 лет	От 3 до 7 лет	От 7 до 11 лет	От 11 до 14 лет	От 14 до 18 лет
мальчики	девочки	юноши	девушки
Нормы физиологических потребностей в минеральных веществах для детей и подростков РФ.
Витамины
Витамин С, мг	30	35	40	45	50	60	70	60	90	70
Витамин В1, мг	0,3	0,4	0,5	0,8	0,9	1,1	1,3	1,5	1,3
Витамин В2, мг	0,4	0,5	0,6	0,9	1	1,2	1,5	1,8	1,5
Витамин В6, мг	0,4	0,5	0,6	0,9	1,2	1,5	1,7	1,6	2	1,6
Ниацин, мг	5	6	7	8	11	15	18	20	18
Витамин В12, мкг	0,3	0,4	0,5	0,7	1,5	2	3
Фолат, мкг	50	60	100	200	300 — 400	400
Пантотеновая кислота, мг	1	1,5	2	2,5	3	3,5	5	4
Биотин, мг	—	10	15	20	25	50
Витамин А, мкг рет. экв	400	450	500	700	1000	800	1000	800
Витамин Е, мг ток. экв	3	4	7	10	12	12	15	15
Витамин D, мкг	10
Витамин К, мкг	—	30	55	60	80	70	120	100
Кальций, мг	400	500	600	800	900	1 100	1 200
Фосфор, мг	300	400	500	700	800	1 100	1 200
Магний, мг	55	60	70	80	200	250	300	400
Калий, мг	—	—	—	400	600	900	1 500	2 500
Натрий, мг	200	280	350	500	700	1 000	1 100	1 300
Хлориды, мг	300	450	550	800	1 100	1 700	1 900	2 300
Железо, мг	4	7	10	12	15	18
Цинк, мг	3	4	5	8	10	12
Йод, мг	0,06	0,07	0,1	0,12	0,13	0,15
Медь, мг	0,5	0,3	0,5	0,6	0,7	0,8	1
Селен, мг	0,01	0,012	0,015	0,02	0,03	0,04	0,05
Хром, мкг	—	—	—	11	15	25	35
Фтор, мг	1	1	1,2	1,4	2	3	4	4

Антагонизм и синергизм макро- и микроэлементов

Немаловажный фактор, который следует учитывать при определении доступности того или иного вещества – это взаимодействие элементов питания между собой. Макро- и микроэлементы находятся в тесном взаимодействии друг с другом. Поэтому главным фактором, обеспечивающим нормальный рост, развитие и функционирование культур, является соблюдение правильного баланса химических составляющих в питательной среде и в самом растении. Всем культурам, в зависимости от их жизненного цикла, генотипических особенностей их биохимического состава и окружающей среды, требуется определенное соотношение питательных веществ

Этот баланс имеет более важное значение, чем фактическая концентрация отдельных элементов в питательном растворе. Ни один химический элемент в природе не действует изолированно от других

При этом правильное соотношение микроэлементов в питании с учетом их взаимодействия между собой является не менее значимым и сложным, чем баланс макроэлементов. Чтобы обеспечить растения сбалансированным составом элементов, необходимо учитывать не только их физиологическую роль в жизни культур по отдельности, но и оказываемое влияние на растительный организм в результате их совместного действия.