Лецитин – это природное вещество, которое активно используется в пищевой и фармацевтической промышленности, а также в косметологии. Однако его полезные свойства известны не только производителям, но и обычным людям, стремящимся вести здоровый образ жизни.
Основное преимущество лецитина заключается в его способности регулировать уровень холестерина в крови. Благодаря содержанию веществ, аналогичных жировым кислотам, лецитин позволяет уменьшить количество «вредного» холестерина в организме, что положительно сказывается на работе сердца.
Что такое лецитин?
Лецитин состоит преимущественно из фосфолипидов, включая фосфатидилхолин, фосфатидильэтаноламин и другие. Он находится во многих природных продуктах, таких как яичный желток, соевое масло, говяжий и свиный головной мозг, нежирные молочные продукты и др. Лецитин способен смешиваться и эмульгировать воду и масла, что делает его ценным ингредиентом в пищевой промышленности и кулинарии.
